親子丼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了親子丼的做法的相关教程：主料去骨鸡腿肉(200g)，鸡蛋(4个)，香菜（可以用海带丝代替）(20根左右)，洋葱(1个)，米饭(一碗)辅料厨具煮锅步骤1、所有食材洗净切块，洋葱切半再切块，香菜以4cm左右长度切。（JuJu家里

主料

去骨鸡腿肉(200g)，鸡蛋(4个)，香菜（可以用海带丝代替）(20根左右)，洋葱(1个)，米饭(一碗)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、所有食材洗净切块，洋葱切半再切块，香菜以4cm左右长度切。（JuJu家里只剩下紫洋葱，所以就用这个代替普通洋葱了哦~）不喜欢香菜的同学可以用海带丝来代替哦~

2、打鸡蛋，用筷子搅几下让蛋黄打散的程度就可以，不要打过打太均匀

3、锅里倒水，加入酱油，砂糖，清酒或料酒，味醂等所有调料搅拌均匀后开中火

4、放入洋葱以后盖上锅盖煮4分钟左右

5、放入切块的鸡肉

6、盖上锅盖继续煮4-5分钟以后拿下锅盖，用筷子翻一下，然后盖上锅盖继续煮到熟。

7、这过程中用勺子把浮在上面的杂质滤掉

8、鸡肉煮熟以后，把刚打好的蛋液的3分之2，均匀倒入到锅里，用筷子搅两下，盖上锅盖煮15秒左右后继续把剩下的蛋液全部倒入进去

9、把香菜放进去，盖上锅盖，然后迅速把火关掉，放20秒左右

10、这时碗里先盛好米饭，然后把刚做好的鸡肉带汁一起放到上面即完成！！

菜谱简介

親子丼读成oyakodon，丼在日语里指的是盖饭，所以親子丼就意味着亲子盖饭。因为亲子盖饭主要食材就是鸡肉和鸡蛋，所以亲子的由来也是在这里。亲子盖饭做法简单，味道非常鲜美，喜欢吃日式的朋友千万不能错过的一道最家常的日料哦~！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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