排骨冬瓜薏仁粥的做法
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主料
排骨(200克),冬瓜(300克),薏仁米(100克)
辅料
枸杞(适量),姜丝(适量)
厨具
炖盅、煮锅
步骤
1、薏仁洗净后用清水浸泡隔夜。
2、排骨清水浸泡1小时后沥水,斩成小块;锅中足量水加少许料酒烧沸,下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
3、冬瓜洗净,切滚刀块。
4、排骨、薏仁米、姜丝倒入大炖盅,注入适量温水。
5、炖盅置于机体内,机体内注入温水。
6、按“功能”键选择筋骨档,再按“预约”按钮,炖制4小时。
7、待排骨炖至酥软,调入盐、枸杞、冬瓜,继续炖煮至完成。
8、揭盖盛入碗中,尽可享用。
菜谱简介
现在提倡养生,但是每天用普通的锅子炖那些补品,确实很麻烦,又是火候又要提前泡还需要时间,但这个电炖盅就不一样了,只要晚上睡觉前将食材放入锅中,然后加水,然后开启预约,到了早上,一锅营养粥就成功了。
小常识
排骨做法技巧
1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
排骨的作用滋阴润燥;
益精补血;
适宜于气血不足,阴虚纳差者。
冬瓜做法技巧1.煎汤,煨食,做药膳,捣汁饮;或用生冬瓜外敷。
2.冬瓜性凉,不宜生食。
3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。
冬瓜的作用消渴不止;
浮肿喘满;
痔疮肿痛;
热毒、痱子;
肾病、水肿、肝硬化腹水;
癌症
脚气病;
高血压、糖尿病;
动脉硬化、冠心病;
肥胖;
缺乏维生素C。
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