芝香手撕猪肉角饼的做法

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主料

中筋面粉(350克)，梅花猪肉(250克)

辅料

洋葱(多半个)，马苏里拉奶酪碎(80克)，食用油(20克)，发酵粉(3克)，泡打粉(3克)，白糖(5克)，黑胡椒粉(3克)，BBQ酱(20克)

厨具

电饼铛、炒锅

步骤

1、准备原料：提前将猪肉煮熟，洋葱切碎粒；

2、在面粉里加入发酵粉、泡打粉，拌匀；

3、一点点加入凉水，和成光滑的面团，饧发1小时；

4、将熟猪肉顺着肉的纹理撕开成肉丝状，放入调拌碗里；

5、炒锅内放入食用油，将洋葱葱碎煸炒，放入黑胡椒粉煸炒出香味，备用；

6、在撕好的肉丝中，倒入炒好的洋葱碎和BBQ酱，拌匀；

7、饧好的面团切成小挤子；

8、擀成薄饼放入电饼铛里，烙至薄饼变色；

9、在薄饼的一端放上拌好的肉丝，撒上奶酪碎，用薄饼的另一端盖上，盖上电饼铛盖子，烙制；

10、烙至上色即可切角状食用。

菜谱简介

芝香手撕猪肉角饼，是在电视上一档美食的栏目学的，在学到的方法上加以改良，又结合了某快餐的手撕猪肉堡，融合了自己的创新，将中西餐的料理方法结合到这款角饼中。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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