香辣牛肚砂锅的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香辣牛肚砂锅的做法的相关教程：主料牛肚(适量)，粉丝(适量)，金针菇(适量)，娃娃菜(适量)辅料葱段(适量)，花椒(适量)，盐(适量)，料酒(适量)，郫县豆瓣(适量)，生姜(适量)，红油(适量)，葱花(少许)厨具高压锅、砂锅、炒锅

主料

牛肚(适量)，粉丝(适量)，金针菇(适量)，娃娃菜(适量)

辅料

葱段(适量)，花椒(适量)，盐(适量)，料酒(适量)，郫县豆瓣(适量)，生姜(适量)，红油(适量)，葱花(少许)

厨具

高压锅、砂锅、炒锅

步骤

1、粉丝提前泡软。

2、牛肚洗净，放入高压锅中，加水，葱段，花椒，料酒和生姜（忘记放了）煮至上汽后，压15分钟。

3、金针菇洗净撕开，娃娃菜洗净撕成大片。

4、将煮好的牛肚切成一指宽的条状。

5、炒锅烧热，倒油，下入葱段和花椒煸香。

6、倒入适量郫县豆瓣炒出红油。

7、将煮牛肚的汤倒入，加盐调味，开锅后煮5分钟左右。

8、取砂锅，将金针菇，粉丝和娃娃菜放入。

9、将牛肚放在最上面。

10、将煮好的汤过滤点渣滓，倒入砂锅中。（水量差不多和菜齐平，汤如果不够可以加一些开水）

11、开锅后煮2分钟左右，加盐调味，再淋入一些红油和葱花。

小诀窍

喜欢吃辣的朋友可以加一些小米辣泡椒。加豆皮也很好吃。放香菜味道更好，我没有香菜就放了葱花。

小常识

牛肚做法技巧

1.於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症;用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食;

2.於元气不足之虚劳。用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功;

3.於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。

补虚、益脾胃

。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳。

养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的香辣牛肚砂锅的做法,香辣牛肚砂锅怎么做,香辣牛肚砂锅的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64375e25983b63a2cd060f02.html

相关推荐