草莓酱饼干的做法

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主料

中筋面粉(200g)，泡打粉(1/2茶匙)，无盐黄油(115g)，细砂糖(150g)，鸡蛋(1个中型的)，草莓酱(适量)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、（这次没怎么拍过程图，这是之前花生酱饼干的）黄油和细砂糖混合均匀打发

2、分次加入蛋液，继续打发成均匀糊状

筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀成团。

4、揉成均匀的团，间隔3cm放在烤纸上，中间按一个略打的坑，放入草莓酱。

5、烤箱175度预热，烤10-13分钟，注意观察，上色即可。

菜谱简介

原方来自《经典曲奇500》——菲利普·范斯通配方为24块曲奇量，我最后做了42块

小诀窍

这款饼干简单易做，味道丰富，喜欢自己动手的jms可以将草莓酱换成自制的，也可以换成其他口味的果酱，一样好吃～

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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