莴苣炒肉的做法
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主料
莴苣(300g)
辅料
五花肉(100g)，香菇(100g)
厨具
炒锅
步骤
1、准备莴苣、香菇和五花肉，葱花切好备用
2、锅中倒入适量食用油，加入五花肉煸炒
3、加入莴苣和香菇煸炒
4、加入料酒和酱油煸炒出香味
5、加少许水和葱花焖三分钟即可出锅
小常识
莴苣的作用
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
1.开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3.强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4.宽肠通便
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
莴苣食用禁忌视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。
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