家常白菜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了家常白菜的做法的相关教程：主料白菜(350g)辅料蒜苗末(适量)，肉(适量)，蒜(适量)厨具炒锅步骤1、白菜切宽条，蒜切片和末。2、肉切条备用。3、热锅凉油，油热放花椒和辣椒炒出香味4、放入蒜片。5、放肉煸炒。6、放入白菜煸炒

主料

白菜(350g)

辅料

蒜苗末(适量)，肉(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、白菜切宽条，蒜切片和末。

2、肉切条备用。

3、热锅凉油，油热放花椒和辣椒炒出香味

4、放入蒜片。

5、放肉煸炒。

6、放入白菜煸炒。

7、放醋煸炒。

8、放酱油煸炒。

9、出锅前放糖和盐拌匀，最后放鸡粉和蒜末出锅。

10、装盘，撒上蒜苗末装饰。ok！

菜谱简介

这道白菜好吃的关键，就在最后放的蒜末上，不知道大家是怎么做白菜的，有更好吃的不妨也分享一下。白菜营养丰富：1.含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。2.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。3.白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

小诀窍

1.可以适量多倒醋和多放蒜末，这是这道菜的关键，味道很好。
2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 　　
3.腹泻者尽量忌食大白菜 。
4.气虚胃寒的人忌多吃。

小常识

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用，白菜中的亚硝酸盐会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒；2、白菜与黄瓜同食，会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，降低营养；3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

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