小酥肉蒸碗的做法

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主料

猪后腿肉(400克)

辅料

食用油(400克)，鸡蛋(1个)，料酒(1汤匙)，淀粉(2汤匙)，花椒粉(少许)，胡椒粉(半茶匙)，生抽(2汤匙)，葱(1段)，姜(1块)，花椒(适量)，八角(2粒)，糖(1茶匙)

厨具

电压力锅

步骤

1、先将葱段、姜片泡水。

2、将肉切条。

3、切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。

4、放入淀粉、鸡蛋。

5、抓匀。

6、炸肉条。

7、炸至微黄后捞出备用。

8、锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。

9、加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。

10、把煮好的汁倒入炸好的肉条里。

11、放入压力锅蒸25分钟。

12、蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。

13、肉质非常软嫩。

菜谱简介

小酥肉蒸碗，口感香糯，不油不腻，做法还超级简单，喜欢的朋友可以试试。

小诀窍

蒸制的时间请根据肉条的粗细程度灵活调整。

小常识

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