新疆汤饭的做法

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主料

面粉(300g)，香菇(200g)，圆椒(200g)，番茄酱(少许)，肉(少许)

辅料

土豆(250g)，西红柿(300g)，葱蒜(适量)，香菜(少许)

厨具

煮锅

步骤

1、准备食材，面粉 西红柿 番茄酱 葱蒜 圆椒 香菇 肉 香菜

2、和面 放置待用

3、香菇 圆椒 西红柿 肉 切丁待用

4、面粉擀至30毫米厚度 切成条状待用

5、炒锅放油 葱蒜驱锅，先下肉粒，之后放入西红柿土豆 香菇圆椒翻炒 可放半碗水，待出汁后倒入清水

6、煮至沸腾 可放一点酱油和番茄提味

7、切好的面条，用手压扁，揪块（嫌麻烦可以直接刀切小块）下锅

8、待揪片浮出汤面儿，撒些鸡精和盐

9、装盘，放点香菜点缀

10、成品

小诀窍

煮食期间可多放切好的蒜瓣味道更佳。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；

2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；

3.医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；

4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

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