黑芝麻山药糊的做法

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主料

铁棍山药(适量)，生黑芝麻(适量)

辅料

无

厨具

煮锅

步骤

1、铁棍山药只需要半根就好，洗洗干净

2、削掉外皮，切成稍微小一点的块状

3、料理机里面加入盖过山药的清水

4、加入黑芝麻，我又加了点百合，打成浆状

5、也可以山药直接打成浆状

6、小火慢慢的把山药糊熬开

7、同样，把黑芝麻糊熬开，凹一个漂亮的造型就可以啦！

菜谱简介

过完年胖了超级超级多，这不是重点，重点是身边还一帮炫耀不仅没胖而且瘦了的瘦子……食欲这个东西吧就像是惯坏的孩子，只要一天吃多，那基本上后面就都会吃的多多，而且还劝自己偶尔一次不要紧的，结果……天天都是所谓的偶尔啊……其实春天早就来了，从2月4号立春那天开始都算是春三月了，大鱼大肉等等重口味的东西也该逐渐退出历史的舞台了，这几天在家里面消耗过年剩余的铁棍山药，我老家是焦作的，就是那个有云台山和著名中药淮山药的地方，铁棍山药是焦作的特产，淀粉含量非常非常高，根据我的经验应该是支链淀粉多，很糯很好吃，而且据说山药里面有着一种什么黏性蛋白的东西，可以减肥……未知确否……一般的山药很娇贵，稍微一磕一碰就断了，铁棍山药可不是虚名，每次都要费尽掰才能弄断……正是因为很高的淀粉含量，熬出来非常粘稠，好喝的不得了！

小诀窍

熬煮的时候一定要小火勤搅拌，不然很容易糊锅

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

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