冰糖马蹄糕的做法

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主料

马蹄粉(100g)，马蹄(3个)，冰糖(150g)

辅料

水(500g)

厨具

蒸锅

步骤

1、做马蹄糕完全没有难度，零基础也能做，首先准备好材料。

2、用一半的水将冰糖煮融化，有朋友问可以用其他糖吗？答案是可以的，只是做出来的色泽和味道有点区别，用冰糖做出来的马蹄糕比较剔透，爱吃甜的朋友和适量加糖。

3、用一半的水融化马蹄粉，最好将面糊过筛，可以隔去杂质和使更加细腻。

4、冰糖融化后放入马蹄略煮。

5、煮至水开后加入3/1的马蹄粉浆，搅拌，使产生粘性，注意不要有疙瘩。

6、然后将熟粉浆倒入到生粉浆里，搅拌均匀，注意不要有疙瘩。

7、将面糊倒入模具，大火烧开水，放入锅中，转中大火，蒸30分钟，模具越大蒸的时间越长。

8、刚蒸熟的马蹄糕还不能食用，需要彻底晾凉。

9、晾凉后的马蹄糕会变得剔透，热吃冷吃都行。

小常识

马蹄的作用

咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、便秘

大小便不利、癌症、高血压、糖尿病

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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