红焖羊排的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红焖羊排的做法的相关教程：主料羊排(1200克)辅料厨具炒锅步骤1、羊排剁成块，洗净控水2、放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水3、另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖熔化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态，不到影响着色，过了就会糊了变苦了。

主料

羊排(1200克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、羊排剁成块，洗净控水

2、放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水

3、另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖熔化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态，不到影响着色，过了就会糊了变苦了。

4、立即下羊排翻炒上色

5、加入八角、花椒、桂皮、生姜片

6、再将老抽、生抽1：1配好、蚝油倒入翻炒均匀

7、加入料酒随意倒的可以多点

8、加入水漫过羊排，大火煮开小火慢炖2个小时左右

9、改大火收汁至肉烂就可以出锅了，成盘再点缀些小香葱花即可。

菜谱简介

我要为明天的野炊做准备，在家里做好了几个拿手菜，到时加加热，一样吃的美味。凌晨一点多的时候给我远在宁夏的侄子发微信，向他求救红焖羊肉的做法，搞得我侄子戏弄我：亲姑姑你在国外吗，这大半夜的不睡觉啊！没办法这都是看了我侄子发的红焖羊肉的图片被馋到了，让我过目不忘记在心里了呢。

小诀窍

做红烧的肉食炒糖浆是很关键的步骤，少油小火勤搅拌，一直到融化起泡泡时在即将消泡之时立即将肉类倒入翻炒着色。时候不到影响着色过了炒出的糖就会有苦味。

小常识

羊排的作用

温补脾胃、

温补肝肾、

补血温经、

助元阳、

补精血、

疗肺虚、

益劳损。

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