清水粽的做法

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主料

糯米(2.5斤)

辅料

粽叶(适量)，棉线(适量)，白糖(适量)，水(适量)

厨具

高压锅

步骤

1、糯米洗净泡好（头天晚上把米泡上放冰箱里冷藏），干粽叶洗净泡好，放开水锅中煮10分钟，捞出用清水泡上，准备棉线和剪刀；

2、取一张粽叶，从三分之一处折成漏斗状；

3、放入糯米填满；

4、把上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来，包成小尖角粽子；

5、用棉线绑好；

6、包完所有粽子；

7、把粽子放入高压锅，添水没过粽子；

8、盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，30分钟后关火；

9、自然泄气后，打开锅盖，捞出粽子；

10、剥开粽子开吃吧！（可以蘸白糖吃哦）

菜谱简介

再过几天就到端午了，一提到端午，很多离家在外的人，就会特想念家乡的粽子。我也不例外，所以每年的端午回不了家，就自己包些粽子，以此来缓解思乡的情绪。 北方粽子多是红枣或者蜜枣的粽子，不像南方的粽子有很多种，清水粽，鲜肉的，蛋黄肉粽，豆沙，碱水粽，排骨粽，腊肠粽。前两年每年都要包排骨和腊肠的粽子，今年儿子说了，最想吃清水粽，沾糖吃。其实我也喜欢吃清水粽，啥都不要放，只包糯米，吃的就是粽叶的清香。 这粽子十几天前就包了，煮熟送人一些，剩下的放冰箱冷冻起来，想吃的时候再一蒸就可以了。昨儿超市糯米打折，又买了4斤，哪天天凉快再包些冻冰箱里，这样过了端午还有粽子吃。

小诀窍

1、糯米一定要浸泡2到4个小时，如果怕糯米坏掉，可以放冰箱冷藏室，我都是头天晚上把米泡上，放冷藏室，第二天早上包；2、粽子煮熟一次吃不完，可以用保鲜袋装好，放冰箱冷冻室保存，吃时再次蒸熟即可；3、我用的是一片叶子包粽子，这样粽子不是很大，喜欢大粽子的，可以用两张叶子包；4、干粽叶要先洗净浸泡透，再入开水锅中煮上10分钟的样子，捞出泡在冷水中再用就可以了

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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