花生烧猪蹄的做法

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主料

猪脚(一只)

辅料

花生(300克)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、猪脚斩块用沸水焯过,随后过凉水冲洗处理干净

2、花生用清水泡半小时后再沥干

3、姜片、桂皮、干红辣椒备用

4、锅内放油炒糖色。我用的是白糖，小火等油与糖合为一体冒小泡泡时就行了

5、放入猪脚翻炒，让每块肉上都裹上漂亮的焦糖色。其间放一小勺生抽与料酒。（有人喜欢用老抽，我几乎做菜不用，个人觉得生抽就好，老抽颜色太深味儿太大）

6、放盐调味后，加水，加姜、桂皮、干辣椒大火煮

7、汤开时入泡好的花生

8、盖上煮一个半小时左右。（这个时间可以由自己随意掌握，根据口感需要，如果想要软烂一些可以增加时间）

9、一个半小时后放鸡精就可以吃了。

10、这个时候的口感很适合我的,比较有筋道,呵呵

11、请大家吃哦

小常识

猪脚的作用

1.补虚弱、填肾精、健腰膝1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

老人、妇女、失血者的食疗佳品

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