酸菜猪肉馅饼的做法

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主料

中筋面粉(300克)，清水(190克)，肉末(180克)，酸菜(180克)

辅料

无

厨具

不粘锅

步骤

1、水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟（水可以是冷水也可以是热水或开水，个人觉得用开水和的面团会比较柔软）。

2、松弛面团的时候，把酸菜洗净沥干水分剁碎备用。

3、前腿肉洗净沥干水分，去筋膜切薄片剁碎（肥瘦比例2:8）。

4、取一个比较大的容器，将肉末和酸菜放入搅拌均匀。

5、松弛好的面团分成35克左右每份。

6、取其中的一份擀成圆片，加入馅料。

7、包好，收口捏紧。

8、收口朝下用手轻轻的按扁，将其他的面团按同样的方法做好。

9、平底锅加入油，大火烧热，放入做好的饼胚，中小火煎至微焦。

10、翻面，同样煎至微焦。

11、加入45ml左右的清水。

12、加盖中小火焖至水分收干。

13、开盖，小火将馅饼的两面煎至呈金黄色即可关火。

14、出锅装盘。

15、上桌快快享用吧。

16、酥脆酸爽。

17、吃完一个还想再来一个，好吃的根本停不下来……

菜谱简介

冬季是腌制酸菜的最好时节，今天的这道美食刚好用到了酸菜。酸菜猪肉馅饼表皮金黄酥脆，内陷饱满酸爽，和之前发过的千层肉饼不相上下，想想都流口水啊~~~搭配果汁或豆浆当早餐相等不错哦！

小诀窍

这里用的酸菜是自己腌制的，酸脆可口，没有任何添加剂，喜欢的亲可以翻翻前面的菜谱哈。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

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