金瓜牛肉饭的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了金瓜牛肉饭的做法的相关教程：主料牛肉末(适量)辅料南瓜(适量)，米、(适量)，糯米(适量)，姜蓉(适量)厨具蒸锅步骤1、糯米和米按1：2的比例事先泡好（我泡了一整夜）。2、南瓜切薄片备用。3、牛肉末加入所有配料，腌制40分钟左右

主料

牛肉末(适量)

辅料

南瓜(适量)，米、(适量)，糯米(适量)，姜蓉(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、糯米和米按1：2的比例事先泡好（我泡了一整夜）。

2、南瓜切薄片备用。

3、牛肉末加入所有配料，腌制40分钟左右。

4、将1放入深碗中（水面约一指关节高），放入蒸锅，像蒸米饭一样蒸熟。

5、等米上面的水已经蒸干，把南瓜片铺在米饭上。

6、最上面放上腌好的牛肉末，盖上蒸锅继续蒸约15-20分钟。

菜谱简介

我家做菜的关键就在于，尽量利用肉食本身的油脂，这样既不会摄入太多油，也不会食而无味。保证了健康也无损口味，一举两得呀！ 这种原油法烹调，最合适用高压锅或是蒸制肉食。不同于高温油烹的肉食，这样做出来的菜更能保有肉质的鲜嫩，所谓原汁原味的美食，就是这么简单哦。

小诀窍

牛肉末的油脂被热气蒸出，向下渗透到南瓜和米饭。而南瓜铺在中间，上吸牛肉的醇香，下收米饭的清香，无需加任何调料就已经是美味至极了。而米饭呢，将糯米和大米混合本身就更香软，再吸收了瓜果的清甜和肉香醇美，颗颗米粒晶莹剔透，就像是黄金米粒儿一般呢。

这样的蒸饭，有菜有饭又有肉，蛋白质，脂肪，纤维，碳水化合物一概俱全，谁说不放油就吃不上香喷喷油滋滋的美食捏？

小常识

牛肉末的作用

1.补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿

虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高；

2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂；

3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源；

4.牛肉还含肉毒碱。

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