葱香土豆蛋饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了葱香土豆蛋饼的做法的相关教程：主料土豆(1个)，鸡蛋(2个)，面粉(1茶匙)辅料洋葱(1个)，青椒(1个)，剁椒(少许)厨具无步骤1、准备好所有食材。2、土豆去皮、洗净、切小粒。3、洋葱、青椒洗净，切小粒。4、锅中油热，下土豆，加

主料

土豆(1个)，鸡蛋(2个)，面粉(1茶匙)

辅料

洋葱(1个)，青椒(1个)，剁椒(少许)

厨具

无

步骤

1、准备好所有食材。

2、土豆去皮、洗净、切小粒。

3、洋葱、青椒洗净，切小粒。

4、锅中油热，下土豆，加盐翻炒。

5、加一勺冷水，煮5分钟。下入洋葱和青椒粒，炒匀。

6、炒好的土豆盛入碗中，加入剁椒。

7、打入鸡蛋，少许面粉和黑胡椒，拌匀成蛋液。

8、舀2茶匙蛋液倒入小煎锅，小火煎至饼周稍凝固。

9、将饼翻一面。煎至蛋饼两面微黄即可。如此煎完6个蛋饼。

菜谱简介

周五下午收到迷你小煎锅啦。好可爱哦，大小和我的小沙煲的口一样大。 幸亏听了粉芋粘糖的忠告，把蒸东西用的不锈钢架子放在了炉口上，不然我的小煎锅就成了大花脸了。 正好周末儿子也回来了，周六早上就做了几个迷你小煎饼尝尝！

小诀窍

贴心叮咛：

1、剁椒好咸，加盐要适量。

2、担心蛋液太稀，土豆粒不容易粘合，加了1茶匙面粉增加粘稠度。

3、土豆等已炒熟，蛋饼两面稍稍煎黄就可以了。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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