黄桃蛋挞的做法

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主料

印度飞饼(4张)，糖水黄桃丁(适量)

辅料

低粉(10克)，纯牛奶(100毫升)，炼奶(20克)，细砂糖(30克)，蛋黄(2个)

厨具

电烤箱

步骤

1、取两张飞饼重叠放在一起。

2、用擀面杖略微擀一下，卷起，均匀切成6个小剂子。

3、将切好的剂子上下沾少许面粉放在蛋挞模里，用手将其捏成塔模的形状。

4、挞皮捏好连同模具一起放入冰箱冷藏松弛20分钟。

5、将低粉、砂糖、牛奶、炼乳全部倒入碗内调匀成奶浆。

6、倒入锅中小火加热至砂糖完全溶化，稍微放凉。

7、将蛋黄倒入奶浆中，调至均匀后过筛即为挞水。

8、取出冷藏的挞皮内装入8分满的挞液。

9、加入沥干汤汁的黄桃丁。

10、烤箱预热220度，中层烤制20-25分钟即可。

菜谱简介

蛋挞虽然好吃，但是价钱也是相当可观的。话说回来，自己动手做蛋挞其实不难，但是擀挞皮的确很费时费力，需要不断的折叠和松驰面团，导致蛋挞不能真正进入千万吃货家。不过，吃货的智慧总是无穷的，有人发现，其实思念速冻飞饼可以用来做蛋挞皮，而且效果也还可以。如果对蛋挞没有什么特别苛刻的要求，飞饼完全可以取代自己擀制的挞皮。于是，飞饼版的蛋挞就诞生了。

小诀窍

1、做好的挞皮要松弛一下，防止挞皮烤制过程中回缩。
2、调好的挞水要过筛去杂质，口感会更细腻。

小常识

黄桃做法技巧

食用前要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹，或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症。

通便；

降血糖、血脂；

祛除黑斑、延缓衰老；

提高免疫功

内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃，婴儿、糖尿病患者、孕妇、月经过多忌食。

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