中种柚子茶吐司的做法

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主料

中种面团：高粉(167克)，酵母粉(3克)，柚子茶(43克)，奶粉(16克)，蛋白(42克)，水(35克)

辅料

主面团：高粉(72克)，酵母粉(1克)，柚子茶(19克)，蛋白(16克)，水(22克)

厨具

电烤箱

步骤

1、将中种面团的液体材料放入面包机中垫底；

2、将粉类材料铺在上层；

3、揉成团后装入保鲜袋，放进冰箱过夜（无须出筋）；

4、将主面团的液体材料放入面包机中垫底；

5、将粉类材料铺在中层；

6、将中种面团揪成小团铺在上层；

7、揉至扩展阶段，加入黄油继续揉匀；

8、揉成均匀光滑的面团后取出；

9、分成等量的两份；

10、将面团擀成牛舌形；

11、将两边向中间折；

12、卷起；

13、将整理好的面团放入吐司模中；

14、发酵至八分满；

15、180℃，40分钟，完成。

小常识

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

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