油酥蚕豆的做法

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主料

新鲜蚕豆瓣(120克)，花生油(适量)

辅料

盐(少许)

厨具

其它

步骤

1、蚕豆去皮，掰成两瓣，洗净沥水

2、再用厨房纸擦尽水分

3、倒入适量花生油

4、拌匀

5、空气炸锅200度，预热5分钟

6、将拌好油的蚕豆瓣倒入炸锅网篮，铺开，推入炸锅

7、200度，炸5分钟

8、取出，翻动，再继续炸5分钟

9、微呈金黄色，出炉

10、装盘，撒少许盐，拌匀

菜谱简介

为着预防高空坠物，柜子顶上的一应物品都在地面或接近地面的地方得到了一个暂时然而相对长期的安置点。空气炸锅的取拿由此方便起来，但却一直懒得动心思去折腾它。蚕豆不等人，终于决定还是趁着蚕豆还在的机会，实施一下曾经关于空气炸锅的设想。。。空气炸锅的油酥蚕豆，似乎也不错。。。

小诀窍

蚕豆可以选用发黄的老蚕豆也可以选尚带着青色的蚕豆，但不宜太嫩。
油不宜多，但应该使每一片蚕豆瓣都裹上油。
炸制时间应根据蚕豆的量相应增减。

小常识

花生油的作用

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效

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