6寸戚风蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了6寸戚风蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋(2个)，无味色拉油(30克)，纯牛奶(30克)，低筋面粉(45克)，细砂糖(10克)辅料无厨具电烤箱步骤1、个头大些的鸡蛋2个，先将蛋黄和蛋清分离。2、色拉油30克、牛奶30克、低粉45克、

主料

鸡蛋(2个)，无味色拉油(30克)，纯牛奶(30克)，低筋面粉(45克)，细砂糖(10克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、个头大些的鸡蛋2个，先将蛋黄和蛋清分离。

2、色拉油30克、牛奶30克、低粉45克、细砂糖40克（打发蛋白）细砂糖10克（加入蛋黄）

3、打蛋器开低速将蛋清打至起大泡

4、40克细砂糖分三次加入蛋白中，每次加三分之一到蛋白中，低速搅打至细腻状。

5、然后在加入一部分细砂糖放入到蛋白里，打发至提起打蛋器后蛋白呈弯曲的角。

6、在次加入细砂糖放到蛋白中搅打至提起打蛋器后蛋白呈直立的角。这样才算是搅打成功的蛋白。但是注意不要搅打过头了。

7、打好的蛋白先放入冰箱冷藏保存，然后在蛋黄中加入10克细砂糖搅拌均匀。

8、然后加入30克牛奶搅拌均匀。

9、加入30克无味色拉油搅拌。

10、筛入45克低筋面粉，低筋面粉一定过过筛。

11、将蛋黄糊以上下翻拌的手法搅拌好，切记不要画圈搅拌，如果搅拌过度会导致面糊上筋导致戚风塌陷开裂。

12、加入三分之一的蛋白放到蛋黄糊中，上下翻搅的手法搅拌。

13、加入全部的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀。同样上下翻搅的手法，不要搅拌过度。

14、搅拌好的面糊如图。

15、装入模具中，然后提起模具震几下，震出面糊中大气泡。

16、面糊放入预热好的烤箱，中下层，烤150度，35分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。

17、出炉后的戚风蛋糕要马上倒扣放到自然凉的温度时在脱模。

小诀窍

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的6寸戚风蛋糕的做法,6寸戚风蛋糕怎么做,6寸戚风蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643640e901e8440efd0f6f98.html

相关推荐