莲藕炖排骨的做法

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主料

莲藕(400g)，排骨(300g)

辅料

厨具

电子瓦煲

步骤

1、买来的新鲜排骨。

2、莲藕去皮洗干净切厚片。

3、煮料花椒，八角。

4、排骨放进凉水里，烧开后飞水去血沫。

5、盛出备用。

6、将煮料、藕、排骨放入电炖锅加入水没过材料。

7、盖上锅盖慢炖至软烂，加盐调味。

8、鲜醇香美的汤就做好了。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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