柿子椒炒腊肉的做法

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主料

腊肉(200克)，柿子椒(300克)，蒜苗(三棵)

辅料

油(适量)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原材料

2、肉洗净放入锅里煮熟

3、柿子椒切成小块

4、蒜苗斜着切成小段

5、煮熟的腊肉切成片

6、锅里放入适量油烧到7成热，放入蒜苗炒香

7、加入柿子椒炒变色，加入适量盐，翻炒均匀

8、加入腊肉翻炒均匀

9、出锅啦

菜谱简介

每年春节回老家总要带很多腊肉，那独特的风味是鲜肉无法比的，配上阳光新苑公司提供的有机柿子椒来炒，真的是一道美味无比的下饭菜。这道菜的做法很简单，下面来看看吧......

小诀窍

腊肉一般比较咸，所以煮的时候要多加点水。

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

1.寒滞腹痛、呕吐、泻痢、脾胃虚寒、帮助消化、防止便秘

2.冻疮、伤风感冒、解热、镇痛

3.降脂减肥

4.坏血病、牙龈出血、贫血、血管脆弱

主要用于炒食，或做配料。

不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。心脑血管、保护肝脏等有一定作用。

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