树番茄炒豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了树番茄炒豆腐的做法的相关教程：主料树番茄(150克)，豆腐(500克)，肉末(100克)辅料厨具炒锅步骤1、树番茄洗净后放入蒸锅里蒸熟。2、蒸熟的树番茄稍放凉后取四个树番茄剥去外皮备用。3、肉末放入少许盐、酱油、料酒拌匀后略腌制一

主料

树番茄(150克)，豆腐(500克)，肉末(100克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、树番茄洗净后放入蒸锅里蒸熟。

2、蒸熟的树番茄稍放凉后取四个树番茄剥去外皮备用。

3、肉末放入少许盐、酱油、料酒拌匀后略腌制一会。

4、葱姜蒜切末，小米辣切碎备用。

5、豆腐切成2厘米大小的小块，然后放入沸水锅里焯一下去除豆腥味。

6、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒出香味。

7、放入肉末炒散炒熟。

8、放入树番茄，用铲子压碎并翻炒均匀。

9、放入一匙酱油。

10、放入小匙糖和适量的盐翻炒均匀。

11、放入小米辣翻炒均匀。

12、放入豆腐翻炒两分钟，起锅前调入少许的鸡精翻炒均匀即可关火食用。

菜谱简介

树番茄在我国云南南部及西藏南部贵州南部均有栽培，树番茄比一般的番茄要酸，含蛋白质高达20%，矿物质达数十种之多且含量高，果实富含果胶、维生素和铁元素。树番茄有健脾益胃的功效。

小诀窍

树番茄比一般的番茄要酸许多所以树番茄的用量不要太多，以免豆腐太酸。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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