美乐葡萄原浆无油马芬的做法

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主料

低筋粉(100克)，美乐葡萄原浆(180克)，细砂糖(55克)，鸡蛋(25克)，盐(1/4小勺)，泡打粉(1/2小勺)，小苏打(1/4小勺)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、用料

2、将鸡蛋，葡萄浆，糖，盐，倒入大碗

3、搅拌均匀

4、低筋粉，泡打粉和小苏打混合筛入液体中

5、翻拌至无干粉

6、装入纸杯，2/3满

7、放入烤箱，中层，上下火烤20-30分钟

8、出炉

菜谱简介

马芬，干湿材料混合即可烘烤的快捷蛋糕，也可以是一种迅速解决浆料物质的不错选择。油，带来滋润口感，并为食物增添香气。然而，也同时增加了不少热量。去掉油吧，用葡萄浆替代油的分量，既能多消耗葡萄浆，又能减少热能摄入。至于口感么，为着热量计，牺牲一下下却也无妨。葡萄浆的颜色在面包中变成灰暗的乌紫，在蛋糕中，又会呈现出什么颜色呢？

小诀窍

拌面糊时需上下翻拌，不要划圈搅拌。拌倒面粉全部湿润即可，无需过多搅拌。糖的用量可以根据自己口味酌情增减。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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