豆瓣酱茄丁的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆瓣酱茄丁的做法的相关教程：主料茄子(1个)辅料青辣椒(1个)，红辣椒(1个)，葱(1段)，生姜(2片)，大蒜(2瓣)厨具炒锅步骤1、茄子切小方块，用水泡起来，防止氧化变黑。2、青红辣椒切圈或细丝，葱姜蒜切末。3、炒锅热油，把葱

主料

茄子(1个)

辅料

青辣椒(1个)，红辣椒(1个)，葱(1段)，生姜(2片)，大蒜(2瓣)

厨具

炒锅

步骤

1、茄子切小方块，用水泡起来，防止氧化变黑。

2、青红辣椒切圈或细丝，葱姜蒜切末。

3、炒锅热油，把葱姜蒜末炒香。

4、捞出茄丁沥水后加入锅中翻炒。

5、炒至茄丁变软后加入青红辣椒翻炒一分钟。

6、加适量十三香炒匀。

7、加红油豆瓣酱炒香。

8、加食盐食盐调味即可出锅。

菜谱简介

我认识的人里有不少人不喜欢吃茄子，原因是——老觉得没什么味道，不好做。我可不这么认为哦，我觉得无论是蒸茄子还是鱼香茄子，再或者今天的这道豆瓣酱茄丁都是非常不错的下饭菜呢！不喜欢，可能还是因为没有做出好味道来，吃过一两次就再也不想见它的面了。茄子具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。这盘豆瓣酱茄丁咸辣有味，非常地下饭。五分钟，一道热辣开胃的下饭菜就搞定了，特别适合在这样冷嗖嗖的天气里来食用，不但增加了胃口，可增加了热气，吃得舒服极了。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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