尖椒五花肉炒莲藕的做法
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主料
莲藕(175克)，尖椒(75克)，五花肉(130克)
辅料
生抽(适量)，盐(适量)，味精(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、食材：莲藕（已清洗去皮切片）、尖椒（已清洗）、五花肉（已煮熟）
2、将已清洗好的尖椒放在案板上切开，待用。
3、将已煮熟的五花肉放在案板上切成片。
4、烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒一下。
5、随后，加适量的生抽。
6、翻炒翻炒。
7、接着，合入切好的莲藕，加适量的清水。
8、翻炒一下。
9、然后，合入切好的尖椒翻炒翻炒至尖椒断生。
10、最后，加适量的盐。
11、加适量的味精。
12、调味炒匀，即可。
小常识
五花肉做法技巧
1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
五花肉的作用补肾养血、
滋阴润燥
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