回锅莲藕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了回锅莲藕的做法的相关教程：主料莲藕(适量)，腊肉(适量)辅料洋葱(少许)，青椒(少许)，大葱(少许)厨具炒锅步骤1、莲藕切片备用2、腊肉切片备用3、莲藕片放入清水中浸泡，倒入几滴醋，可以防止藕片变黑4、锅中倒入适量水，将腊肉片

主料

莲藕(适量)，腊肉(适量)

辅料

洋葱(少许)，青椒(少许)，大葱(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、莲藕切片备用

2、腊肉切片备用

3、莲藕片放入清水中浸泡，倒入几滴醋，可以防止藕片变黑

4、锅中倒入适量水，将腊肉片略煮

5、锅中倒入适量水，将藕片燎水

6、将葱切段、青椒、洋葱切丝

7、料酒、酱油、盐、糖、香油（少许）、淀粉、2小勺清水，勾兑成汁

8、锅中倒入适量油

9、将葱段、青椒丝和洋葱爆香

10、倒入腊肉翻炒至变色

11、放入藕片翻炒

12、倒入勾兑好的碗汁

13、翻炒片刻即可出锅

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

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