回锅莲藕的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了回锅莲藕的做法的相关教程:主料莲藕(适量),腊肉(适量)辅料洋葱(少许),青椒(少许),大葱(少许)厨具炒锅步骤1、莲藕切片备用2、腊肉切片备用3、莲藕片放入清水中浸泡,倒入几滴醋,可以防止藕片变黑4、锅中倒入适量水,将腊肉片
主料
莲藕(适量),腊肉(适量)
辅料
洋葱(少许),青椒(少许),大葱(少许)
厨具
炒锅
步骤
1、莲藕切片备用
2、腊肉切片备用
3、莲藕片放入清水中浸泡,倒入几滴醋,可以防止藕片变黑
4、锅中倒入适量水,将腊肉片略煮
5、锅中倒入适量水,将藕片燎水
6、将葱切段、青椒、洋葱切丝
7、料酒、酱油、盐、糖、香油(少许)、淀粉、2小勺清水,勾兑成汁
8、锅中倒入适量油
9、将葱段、青椒丝和洋葱爆香
10、倒入腊肉翻炒至变色
11、放入藕片翻炒
12、倒入勾兑好的碗汁
13、翻炒片刻即可出锅
小常识
腊肉做法技巧
烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块,用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制,经紧压、风干、熏制而成。
腊肉蒸、煮后可直接食用,或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。
腊肉食用禁忌一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。
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