豉香青蒜炒肚丝的做法

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主料

肚丝(150g)，青蒜(100g)

辅料

姜丝(少许)，干红辣椒(2个)

厨具

炒锅

步骤

1、肚丝焯水。因为是买的肚丝，不是自己做的，所以为了放心起见，又焯了一下水。

2、切好原料。干辣椒切圈，姜切丝，青蒜切段。

3、锅里放油，加入郫县豆瓣炒。这里给大家说一个小秘密哦，炒郫县豆瓣，如果不放豉油的话，可以加一点点糖，味道会更好。

4、加入姜丝、红辣椒翻炒，再加入青蒜翻炒。翻炒一两分钟。

5、加入肚丝。翻炒两分钟。

6、加入蒸鱼豉油。味道很鲜哦。不要再放盐了，豆瓣酱和豉油都含盐。

7、出锅。趁热吃吧。

菜谱简介

很简单的一个快手菜。其貌不扬的外表，却有丰富和惊艳的味道。配米饭吃，非常的下饭哦。也可以用来宴客，时间短，出锅快，味道也杠杠滴哦.

小常识

青蒜做法技巧

青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

醒脾气、消积食

杀菌、抑菌，预防血栓形成、保护肝脏

，预防癌症

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