炸香菇的做法

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主料

香菇(200克)，盐(一克)，面粉(50克)，胡椒粉(2克)

辅料

五香粉(2克)，蛋清(一个)，玉米淀粉(30克)

厨具

炒锅

步骤

1、香菇清洗干净，沥干水分切片。

2、放入五香粉，少许盐腌制十分钟入味。

3、盆里打入一个蛋清。

4、把蛋清用手动打蛋器充分的搅打。

5、打到有鱼泡泡状。

6、倒入面粉，玉米淀粉。

7、搅拌均匀。

8、加入五香粉，胡椒粉，适量的水，搅拌成糊糊状。（成拉起粗丝就可以了）

9、把香菇倒进去沾满面糊。

10、入油锅炸至金黄即可。（要中小火炸）

11、成品图，美味可口。

12、成品图。

13、成品图，健康养生。

菜谱简介

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有多种功效，提高机体免疫功能，降血压、降血脂、降胆固醇。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良。炸香菇，超级美味，好吃极了，营养丰富，健康养生。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

1. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入 　　

2. 黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉 　　

3. 鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长

1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；

2.胡椒的气味能增进食欲；

3.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；

4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；

5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；

6.白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

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