死花甲怎么吐沙干净死花甲还能吃吗

发布时间：2023-04-11

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死花甲怎么吐沙干净死花甲还能吃吗

我今天在海鲜新市场买了一些花甲，回到家发现花甲死了一大半，想问一下死花甲怎么吐沙干净？死花甲还能吃吗？

死花甲怎么吐沙干净

一般花甲死了是不能自己吐沙的。

花甲吐沙是花甲在开壳闭合换气的时候进行的，花甲死了后并不能自己主动换气，也无法吐沙，这时候只能依靠人工的力量将花甲的壳打开，然后用清水将花甲中的泥沙冲走。

死了的花甲一般是不会煮开壳的。

活的花甲会开口是为了进行呼吸，而花甲将壳闭合是为了更好的保护自己，这些过程需要依靠花甲自身的肌腱组织进行拉伸和收缩来完成的。而花甲死了后，已经完全失去对外界的感知，肌腱一直处于收缩状态，用煮的是不会开壳的，一般需要外力才能使死了的花甲开壳，这也是判断花甲是否新鲜的一种方式。

若是买回来的花甲死了，是不可能让花甲自己吐沙了，可以将死了的花甲用工具把花甲壳打开，然后用水反复冲洗花甲肉，将其粪便和泥沙冲洗干净即可，一般花甲买回来后要用淡盐水保存，不然花甲离开水或是用淡水保存是很容易死的，死去的花甲口感会受影响，要去除里面的泥沙也是很麻烦的。

可以在存放花甲的淡盐水中加入适量香油。

若是直接将花甲放在淡盐水中，其吐沙的过程会比较缓慢，吐沙的时间也会很长，若是在淡盐水中加入几滴香油，油在水的表面形成一层膜，会影响氧气进去，这样花甲而为了吸收氧气，会增加壳开闭的次数，吐沙也会更快更干净。

死花甲若是死的时间不超过3个小时还是可以吃的，花甲也不会那么快变质，但是花甲中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，很容易滋生细菌，常温下若是超过3个小时或是花甲闻起来有异味，这种情况下花甲很可能已经变质了，吃了后可能会引起胃肠道不适症状，建议不要再吃了。

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