电饭锅版抹茶蛋糕的做法

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主料

小麦粉、、(100克)，鸡蛋(3个)，白糖(60克)，黄油(40克)

辅料

水(50克)，无铝泡打粉(1克)，盐(1克)，抹茶粉(3克)

厨具

电饭煲

步骤

1、材料图。

2、蛋黄和蛋白分开。

3、把蛋黄打散，蛋黄加入白糖20克打至泛白。

4、分次加入融化的黄油搅拌。

5、分次加入清水搅拌匀。

6、筛入面粉，泡打粉，抹茶粉。

7、自上而下用刮刀搅拌好。

8、蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐。

9、分3次加入白糖。

10、先高速打发，再低速打至干性泡发。

11、.蛋白取3分之一加入蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好。

12、再把剩余的蛋白倒入蛋糊中自上而下用刮刀搅拌好。

13、把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡震出来。按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。我这个按3次煮饭。

14、.蛋糕做好以后立刻倒扣过来，稍凉就很容易脱模。（有点粘可以用勺子轻轻勺一下就会脱模）

15、撒点糖粉，放点芒果做装饰啊。

菜谱简介

这次是第四次做蛋糕，第三次没拍啊。我看很多关于做蛋糕的文章啊，还有人家的一些心得，哈哈，很有用呢。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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