自制剁椒的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制剁椒的做法的相关教程：主料红辣椒(400克)，朝天椒(100克)，大蒜(100克)辅料厨具其它步骤1、原料。2、尖椒洗净晾干水分。3、晾干水分的尖椒，切去蒂，案板上切成黄豆大小颗粒。（案板和菜刀要保持无油无水）4、切好的尖

主料

红辣椒(400克)，朝天椒(100克)，大蒜(100克)

辅料

厨具

其它

步骤

1、原料。

2、尖椒洗净晾干水分。

3、晾干水分的尖椒，切去蒂，案板上切成黄豆大小颗粒。（案板和菜刀要保持无油无水）

4、切好的尖椒放在无油无水干净的盆中。

5、大蒜剥去蒜皮，用刀拍一下，切碎。

6、切好的大蒜和尖椒一起放入大盘中，加入白糖、食盐，高度白酒。

7、带上一次性手套，把所有原料搅拌均。

8、将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中，不要装满，留出一定的空间，密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。

小常识

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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