葱姜蛏子的做法

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主料

蛏子(500克)

辅料

小葱(适量)，生姜(适量)，大蒜头(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、蛏子用盐水浸泡一小时，待其吐出沙子

2、将蛏子用牙刷刷干净，葱姜蒜备好

3、将小葱洗净，切大段，生姜大蒜头洗净切片

4、锅内油烧热，下入小葱白色的部分和生姜大蒜，爆出香味

5、下入蛏子翻炒

6、加入黄酒，生抽，盐和白砂糖，翻炒至蛏子全部张开，下入小葱绿色部分，翻炒均匀后起锅

7、炒好的蛏子，很鲜很甜

小诀窍

蛏子一定要吐沙吐干净，否则影响口感。

小常识

蛏子做法技巧

烹饪指导：

蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。

不宜生食。

补阴、

清热、

解酒、

解毒、

清胃治痢、

产后补虚。

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