奶油奶酪的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了奶油奶酪的做法的相关教程：主料全脂牛奶(1kg)，淡奶油(200ml)，柠檬(2个)，纱布(2块)辅料厨具煮锅步骤1、备好材料。2、柠檬挤汁，盐，纱布备好。3、锅中倒入全脂牛奶和淡奶油，小火加热。4、用勺搅拌。5、直到表面泛起

主料

全脂牛奶(1kg)，淡奶油(200ml)，柠檬(2个)，纱布(2块)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、备好材料。

2、柠檬挤汁，盐，纱布备好。

3、锅中倒入全脂牛奶和淡奶油，小火加热。

4、用勺搅拌。

5、直到表面泛起小气泡，关火。

6、倒入柠檬汁。

7、搅拌下。

8、可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。

9、让锅中的反应继续进行40分钟，会看到凝结的颗粒变的更大。

10、凝结完成后加入盐搅拌均匀。

11、将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。

12、第一次出的乳清。

13、第二次把纱布包起来。

14、压上重物，挤出汁来，压1h左右。

15、挤好后出的乳酪。

16、盛在密封的盒子里放入冰箱一夜。

菜谱简介

这几天想捣鼓次芝士蛋糕，但没有奶油奶酪了，之前正好保存了一个自制奶酪的方子，趁有空就做次试试，成品还不错，就是量少了些，明天做个芝士蛋糕试试。。

小诀窍

1：最好用全脂奶会更好些。
2：用柠檬汁作为凝固剂会让乳酪带有柠檬的清香味道。
3：分离出来的乳清含有丰富的营养物质，可以直接饮用，也可以拿来敷面膜。

小常识

柠檬做法技巧

1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

支气管炎、百日咳；

维生素C缺乏症；

中暑烦渴、食欲不振；

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

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