东北的大白菜炖粉条怎么做

好酷屋教程网小编为您收集和整理了东北的大白菜炖粉条怎么做的相关教程：东北的大白菜炖粉条的做法一1、白菜一片一片掰下清洗干净，沥干水分后把白菜叶撕成大片，白菜帮切成斜片备用，白菜叶用手撕的比刀切的更好吃。2、五花肉适量切成片，姜和大蒜也都切片、大葱切葱花、干辣椒提前放开

东北的大白菜炖粉条的做法一

1、白菜一片一片掰下清洗干净，沥干水分后把白菜叶撕成大片，白菜帮切成斜片备用，白菜叶用手撕的比刀切的更好吃。

2、五花肉适量切成片，姜和大蒜也都切片、大葱切葱花、干辣椒提前放开水中浸泡一会儿后剪成段备用，粉条一把提前用热水泡软备用。

3、锅内少倒一点油，烧热后放入五花肉煸炒，五花肉炒香炒出肥油后，加入生抽和老抽调色，紧接着放入干辣椒段、姜片、蒜片、葱花、八角和桂皮，炒香后加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀后先倒入白菜帮，白菜帮炒软炒至断生后，再加入白菜叶继续翻炒，炒软以后倒入适量的清水(水量没过白菜即可，不要过多)，盖上锅盖中火炖。

4、炖到汤汁沸腾后开锅，放入泡软的粉条，然后盖上锅盖继续炖，粉条不要提前和白菜一起放入，因为粉条炖得时间久了就没有筋性了，吃起来口感特别差，一定要等到汤汁烧开后再放入，这样炖出的粉条才有嚼劲更好吃!而且粉条要提前用热水泡软，因为粉条的吸水性特别强，如果不提前泡软，放入锅中后，它会把大部分汤汁都吸收走，容易造成糊锅!很多人做出的白菜炖粉条不好吃，就是关键这两步没做好，软烂无嚼劲的粉条会影响整盘菜的口感，切记粉条要先泡软，汤汁烧开后再放入。

5、粉条放入后翻拌均匀，盖上锅盖继续炖5分钟左右，汤汁收的差不多了就可以关火出锅了，最后撒入适量香菜段提鲜。

东北的大白菜炖粉条的做法二

材料：500克的五花肉，150克的肉皮，100克的粉条，半颗大白菜，食用油、葱、八角、适量，盐、生抽、老抽、五香粉各5克

做法：

1、先将五花肉切成方块，大小由你来决定，再将肉皮的油脂和毛处理干净，再将它切成片，再将土豆粉条提前15分钟用热水泡软备用。

2、柴火灶、大铁锅是制作道菜的两个秘密“武器”，待锅烧热后再倒入油，先将葱段和姜片爆出香味。

3、再将切好的肉块倒入锅内翻炒至变色，煸出来多余的油脂不必盛放出来，因为白菜和粉丝的吸油性特别强，吃起来并不会感到油腻。

4、然后放入少许的生抽和老抽给肉块轻微上点色，再注入适量的热水烧开(白菜的汁水多，酌情而定)，再放上2-3粒的八角、五香粉，大火烧开后，抽些柴火来出来，盖上锅盖，让它慢炖20分钟。

5、待肉炖烂后，再放入切好的大白菜，只需在汤汁中泡上1-2分钟就会软塌下来，再将先前泡的粉条倒入进去，焖上一会儿，最后来点盐调下口味即可出锅，天冷时吃起来暖心又暖胃!

东北的大白菜炖粉条的做法三

材料：大白菜500g、粉条150g、五花肉50g、油15ml、盐5g、生抽3ml、八角3g、葱5g、姜1小块、蒜2小瓣

做法：

1、大白菜洗净，粉条提前用水泡上，五花肉切片，葱姜蒜切末;

2、把锅烧热倒油，倒入葱蒜妙香，在放五花肉炒;

3、白菜也放到锅里炒，放八角，生抽盐;

4、在放粉条，炒均匀;

5、加清水，粉条炖到透明就可以关火了。

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