绣球饼干的做法

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主料

中筋面粉(100g)，植物油(40g)，糖(20g)，鸡蛋(10g)，小苏打(1/8小勺)，泡打粉(1/4小勺)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、植物油加糖和鸡蛋混合均匀

2、混合面粉、小苏打、泡打粉

3、将粉类过筛到盆中

4、将液体混合物倒入粉类中

5、揉成团

6、分成15g一份，揉圆。如果想加入馅料，在这步可加入

7、将小圆球在鸡蛋液中滚一下（此处的鸡蛋液是10g之外的量）

8、沾上适量的玉米片，用手攥一下，使玉米片贴合的更加牢固。全部做完所有的面团。烤箱180度预热，上下火20分钟。

9、趁热吃，外表酥脆，内里有些软

10、金黄的颜色让人很有食欲

菜谱简介

最近喜欢上玉米片这个东西，熟了之后脆脆的非常好吃，就想着到处乱用，结果尚且满意。

小诀窍

1、糖的用量可以多加一些，这个不太甜2、下次裹好玉米片进烤箱之前可以滚一层油，玉米片会更酥脆3、趁热吃的口感比较好，不要多做趁热吃完，嘿嘿，感觉隔夜效果会不好，因为玉米片时间久了容易发硬，吃的时候加热下可能会好。所以不要多做

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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