蔓越莓饼干的做法

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主料

黄油(75克)，糖粉(50克)，全蛋液(15克)，低筋面粉(115克)，蔓越莓(35克)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、水浴法：黄油切成小块，放入容器中隔水加热，有三分之一化开就行了，方便打发。

2、融化了三分之一的黄油加入糖粉，先把黄油跟糖粉稍微混合一下，以免打发时糖粉溅出来。

3、用电动打蛋器把黄油打发到颜色变浅，体积变大。

4、分两次加入鸡蛋液，打至蛋液被吸收。

5、加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。

6、加入蔓越莓碎。

7、用橡皮刮刀搅拌至看不到干粉，呈面团状即可。

8、饼干模具中铺上保鲜膜，把饼干面团放进去，压实压平，之后从模具中拿出来，保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻1小时。也可以不用饼干模具，直接用手整成长方形或圆柱形都可以。

9、冷冻好的饼干用锋利的刀切成厚约0.7CM的片

10、摆放在金色不沾烤盘上，中间留有一定空隙。烤箱预热170度，中层，20分钟左右，看到边缘有点上色即可。

菜谱简介

做曲奇饼干一般都需要事先软化黄油，如果忘记了做这个准备工作，那么有一个非常好的方法，让我们用冷冻或冷藏的黄油，也可以做出好吃的曲奇饼干。今天的蔓越莓饼干就用的这种方法。（好方法来自于小狐狸君君，感谢！配方来自君之，感谢！）

小诀窍

1、如果天气太冷，黄油容易结块，混合好的面团可能会太干，遇到这样的情况可以将装有面团的盆放入热水中热一会，让黄油化开面糊就不会干了。2、天气冷黄油不容易软化时，水浴法就非常好用。3、最后几分钟一定要盯好了，如果饼干片薄，烤多一小会都有可能烤焦哦

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

预防心血管疾病

;抗老化、养颜美容

脾胃久虚者少食。

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