土豆炒肉片的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆炒肉片的做法的相关教程：主料土豆(3个)辅料熟猪肉(适量)厨具炒锅步骤1、蒜苗洗净斜切成段，熟猪肉切片。2、土豆去皮洗净，切成薄厚均匀的片。3、锅内放植物油烧热，放入辣椒酱炒香，加入肉片，稍煸。4、肉片开始出油时，放入土豆片

主料

土豆(3个)

辅料

熟猪肉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、蒜苗洗净斜切成段，熟猪肉切片。

2、土豆去皮洗净，切成薄厚均匀的片。

3、锅内放植物油烧热，放入辣椒酱炒香，加入肉片，稍煸。

4、肉片开始出油时，放入土豆片翻炒，加入适量生抽、胡椒粉、少许盐（辣椒酱内含盐）。

5、土豆片炒到八成熟，加入蒜苗段，烹入适量醋，加少许味精，出锅。

菜谱简介

小时候每到农历二三月，家里腌制的骨头肉就开始走向餐桌。那些乍暖还寒的日子里，总有几个晚上，妈妈在煤炉上慢慢炖骨头第二天将煮好的骨头肉撕成条，用来炒土豆，放点蒜苗（色香很诱人，现在想起来都口水直流），外加一锅骨头青菜汤，就是一顿丰盛的午餐了。那个时间，家里的日子很清贫，这么简单的一顿饭，满足了我们的口腹之欲，也深深根植在我的脑海里。 现在没条件腌骨头，就用肉片代替，安慰一下我的嘴巴和那颗思乡的心吧。

小诀窍

土豆片炒得稍微硬一点好吃。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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