菠萝海鲜饭的做法

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主料

米饭(一碗)，虾(适量)，菠萝(一个)，蟹肉棒(适量)

辅料

什锦杂菜(适量)

厨具

电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、菠萝洗净切开，挖出果肉，加盐放一边腌制一会儿

2、虾去头去尾去壳，沿着背部划一刀，去掉沙线、加姜片、料酒、胡椒粉，抓匀，放一边腌制一会儿。蟹肉棒切块，什锦杂菜取适量

3、热锅倒油，油热后转中火，放入虾，滑开

4、放入什锦杂菜、蟹肉棒，炒匀

5、放入米饭，用锅铲捣散，翻炒均匀

6、加菠萝块（可适量加入菠萝汁），加盐，翻炒均匀后起锅，可以取一部分装到菠萝容器里

菜谱简介

酸甜开胃的菠萝海鲜饭，要是再来点花生米就更好了！

小诀窍

1.挖菠萝块的时候可以先在菠萝上划井字，然后再用勺子挖。
2.挖好的菠萝容器里也放点盐腌制一下。
3.菠萝汁不要放太多，不然炒饭会很湿。

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

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