芭比翻糖蛋糕的做法

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主料

重油蛋糕胚(4寸6寸各一个)，翻糖膏(适量)，蜂蜜(少许)，糖粉(190克)，低筋粉(225克)，肉桂粉(5克)，朗姆酒(适量)，水(13克)，软黄油(150克)

辅料

黄油奶油霜(适量)，翻糖工具(适量)，黄油(100克)，鸡蛋(1个)，泡打粉(10克)，葡萄干(100克)，细砂糖(50克)

厨具

其它、电烤箱

步骤

1、【蛋糕胚制作材料:】

2、葡萄干用朗姆酒先泡着待用

3、黄油自然软化后先用电动打蛋器打散，再加过筛的糖粉

4、先用硅胶刮刀拌到没什么粉状了，再用电动打蛋器打发均匀

5、分三次加入鸡蛋搅打均匀，每次加鸡蛋都要充分打融合再加下一次鸡蛋

6、分次筛入低筋粉，泡打粉和肉桂粉，用刮刀拌均匀

7、最后加入之前泡的葡萄干，葡萄干沥干加入，用刮刀拌均匀即可

8、蛋糕糊倒入4寸和6寸模具里，表面稍微刮平一点

9、模具放入烤箱，上下火170度中下层烤一个小时左右，烤制用牙签扎进去拿出来时牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉冷却待用TIPS:1.烘烤的过程中注意观察上色程度，如果表面颜色较深里面还没有熟透，那可以在蛋糕表面盖一层油纸或锡纸继续烘烤至完全熟透

10、【黄油奶油制作材料:】

11、鸡蛋打一会起泡

12、水和糖一起煮开至125度

13、鸡蛋继续打，边打边加入煮好的糖水继续一直打到温度降低

14、鸡蛋和糖水一直打到摸器皿外面不烫了，边打边分次加软黄油

15、黄油加完搅均匀待用

16、【芭比翻糖蛋糕制作】1.先把4寸的蛋糕胚放6寸冷却的蛋糕胚上面，用小刀把周边切成弧形，再把中间挖个小洞，洞不能太大，能放进小人就可以了

17、然后把两个蛋糕中间和周边都抹上黄油奶油霜把两个蛋糕粘一块

18、取一点翻糖膏，搓成几小段圆长条在蛋糕周边粘贴上

19、再取适量翻糖膏用擀面杖擀成一个大圆片做裙子，中间刻出一个圆圈洞出来

20、把大圆片盖在蛋糕上，圆片的洞要对着蛋糕的洞放好，用手把蛋糕一圈整理出好看的裙摆

21、小人身体用锡纸包裹好，再取少量翻糖膏擀成薄片，长款要能包住小人中间身体部分，把小人正面朝下用面片包裹住，接口朝背后剪裁好，粘好接口

22、再把芭比翻过来正面用手将衣服调整服帖

23、再切一个小细条，涂少许蜂蜜做粘合剂粘在领口做一字领

24、用最小号小花翻糖模具刻出小花，再用最小号球形工具在花中间按个洞，小号球形工具粘点蜂蜜再在花中间洞里按一下起粘合作用，再放一颗珍珠糖装饰。

25、然后把做好的小花背面都涂一点点蜂蜜粘在芭比一字领上

26、再把上半身做好衣服的芭比插在前面铺好裙子的蛋糕中间，再同样方法先刻出个小点的圆片中间刻出一个圆圈洞，再切断粘在芭比身体和蛋糕接口出

27、然后再看好比例刻出一个稍大点但比底部裙子小的翻糖圆片出来，中间刻个洞，旁边用圆形花嘴前面小圆孔刻出一圈小圆圈出来，再切断一边

28、再粘在芭比身体和蛋糕接口出包住前面粘过的那层不要外露了

29、再切一个细长条粘在芭比身体的胯部，把上面那层裙子的接口出包起来，细长条围到后面交叉分开作为蝴蝶结丝带，一头的长条可以把后面裙子接口出给遮挡盖住，再做个小蝴蝶结粘在芭比后面，粘在丝带交叉处

30、最后裙摆下面粘一圈衣领上一样的小花，再做个粉色的稍微大点的花粘在芭比腰部偏下一点细长条那里做装饰

31、完成咯~

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菜谱简介

做烘焙，就是要萌化你心。可爱是一种心态，也是给生活很好的回应，这款芭比娃娃就是这种精神的延续，或可爱或呆萌或时尚，用于烘焙，会给你的蛋糕带来眼前一亮的惊喜。

小诀窍

TIPS:1.所以过程粘合都用蜂蜜做粘合剂，蜂蜜不能涂多，时间长了会流下来2.芭比衣服可按照自己喜欢的风格去制作3.背后的蝴蝶结不能太厚太大，否则容易掉4.两层裙子的大小得自己去找合适的模具刻，大圆片可以用擀面杖擀大点裙摆长点也没事，上面那层裙子需要找个合适的圆形的物体来比划着刻出来，有大的圆形翻糖模具最好不过了

小常识

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

生食，煎汤，熬膏，熬粥或浸酒服用。

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；

2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品;

4.葡萄干性平，味甘、微酸；具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；主治心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

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