核桃藕饼的做法

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主料

莲藕(两节)

辅料

核桃(少许)，面粉(少许)，玉米粉(少许)

厨具

电饼铛

步骤

1、莲藕、核桃、面粉、葱

2、玉米粉

3、将莲藕擦成茸

4、核桃炒熟

5、将炒熟的核桃碾碎

6、碾碎的核桃

7、葱切成葱花

8、将藕茸加入面粉和玉米粉搅拌，因为擦藕茸时，会有藕汁渗入，加入面粉和玉米粉是为了收住藕汁。拌匀之后再加入核桃碎和葱花。核桃碎后加的原因，是要保持核桃的脆感。

9、在电饼铛里加一汤匙橄榄油，将搅拌好的藕茸搓圆，轻轻放入。然后，在每个藕圆上再刷一层橄榄油，盖上电饼铛。约一分钟后，打开翻一下，再盖上。两面煎成金黄色即可。

10、装盘。

小诀窍

１、核桃炒熟放凉后，再碾碎。
２、面粉不要加的太多，能让藕汁收住不滴即可。
３、搓藕圆时，两只手要交换着多磕几次，那样可以使藕圆紧实一些。
４、加玉米粉纯属个人喜好，不爱吃的可以不加。
５、没有或不爱吃橄榄油的换成其它的油也可以。

小常识

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