朗姆肉桂巧克力的做法

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主料

65%黑巧克力(200克)，奶油(60克)，黄油(60克)，朗姆酒(10毫升)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、黑巧克力敲碎

2、酸梅粉、朗姆酒、黄油，按量分好

3、巧克力放入不锈钢盆，将主料加进去隔水融化，小火慢慢将其融化，注意不要让水汽跑进去

4、陈皮切碎，和调味料倒入巧克力酱拌匀

5、倒入模具，冬季放在通风口1小时，夏季放冰箱冷藏，待其凝结

6、凝结的巧克力直接倒出即可，个人喜欢用硅胶模具，比较方便

菜谱简介

浪漫情人节，亲手给另一半做一份巧克力吧，从初级塑形到中级松露，让你轻轻松松学做巧克力！

小诀窍

巧克力最佳融点在38-42度左右，切莫温度太高，导致油脂分离，会影响凝结

小常识

奶油做法技巧

由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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