清炖猪肚的做法

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主料

猪肚(适量)

辅料

盐(适量)，八角(适量)，桂皮(适量)，生姜(适量)

厨具

炖盅、电饭煲、电压力锅、高压锅、汤锅

步骤

1、猪肚清洗干净，

2、过开水去味，

3、再用温水清洗，

4、切块，

5、放进电压锅或炖锅里，加清水，

6、备姜片，桂皮，八角。

7、倒进锅里，

8、盖上盖子高压30分钟以上，

9、炖好的猪肚，

10、放盐入味，

11、再次烧开，

12、撒上香葱即成。

小常识

猪肚做法技巧

1.猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；

2.猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

1.宜虚劳瘦弱者食用；

2.适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；

3.适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；

4.适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

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