茄子饭的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了茄子饭的做法的相关教程：主料茄子(3-5根)，糯米(适量)辅料蒜泥(适量)，酱油(适量)厨具电饭煲步骤1、江米淘洗干净，下锅，水没过江米2、茄子切片，（形状随意，煮完了看不出来，你怎么好切就怎么切，但切薄点。）3、锅里烧油，

主料

茄子(3-5根)，糯米(适量)

辅料

蒜泥(适量)，酱油(适量)

厨具

电饭煲

步骤

1、江米淘洗干净，下锅，水没过江米

2、茄子切片，（形状随意，煮完了看不出来，你怎么好切就怎么切，但切薄点。）

3、锅里烧油，先炒毛葱（或大葱）。

4、下茄子炒，阁几勺酱油（颜色稍深点），蒜泥，继续炒。

5、茄子炒到软，就放大喜大，盐，拌一下，全放入电饭锅里江米上边，再放入少许水，因为茄子带水分多，水少放，摁按钮，进入做饭程序。

6、饭做好，搅拌后，再闷5分钟。

7、可以吃了，吃时沾蒜泥酱吃。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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