巧克力可可酥香曲奇的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了巧克力可可酥香曲奇的做法的相关教程：主料低粉(95克)，鸡蛋(40克)，细砂糖(50克)辅料无盐黄油(65克)，可可粉(5克)厨具电烤箱步骤1、黄油室温融化（刮刀或者手指很轻松的就能压下去）细砂糖50克倒入。2、搅拌到黄油和细砂糖均匀混

主料

低粉(95克)，鸡蛋(40克)，细砂糖(50克)

辅料

无盐黄油(65克)，可可粉(5克)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油室温融化（刮刀或者手指很轻松的就能压下去）细砂糖50克倒入。

2、搅拌到黄油和细砂糖均匀混合。

3、鸡蛋液倒入三分之一进去。

4、每次要搅打到融合。没有水油分离哦。

5、低粉和可可粉一起筛入。

6、刮刀搅拌到没有干粉颗粒。

7、装入裱花袋，（到后面时我会用刮板往里推，这样不会浪费材料）

8、拧出的小曲奇。

9、预热好后，180度，10-12分钟。期间时不时留意一下饼干上色程度。晾凉后就可以享用了。

菜谱简介

经过第二次的调整，精准了鸡蛋的量。 吃多了原味的总是会想念一下其他口感的。于是做了这次的巧克力可可口味。看着高手们的曲奇挤出来的都好好看，但是我每次裱出来的，都好难看。真心是跪了。但是对于我这个吃货，在馋虫的带动下，不由自主..........

小诀窍

只要有两点： 1 、拧好的曲奇，在烤箱预热的时候，放冰箱先冷冻一下。预热好直接放烤箱里烤，这样不容 易消除纹理，2、 黄油不要打发，只要打到发白 和蛋液混合 羽毛状 。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的巧克力可可酥香曲奇的做法,巧克力可可酥香曲奇怎么做,巧克力可可酥香曲奇的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6433cb606d9d27ecf60b61a5.html

相关推荐