米酒坛子的做法

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主料

糯米粉(150克)，澄粉(150克)，酒酿(1盒)

辅料

豆沙(60克)，南瓜茸(50克)，可可粉(15克)，鱼胶粉(40克)，酸梅酱(20克)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、馅心原料：酒酿，鱼胶粉，酸梅酱。

2、酒酿带汁倒入锅中加入酸梅酱烧开，再倒入鱼胶粉搅拌均匀。

3、倒入平盘中，冷却后放入冰箱使其凝固，形成米酒冻。

4、凝固后倒出，切成小块。

5、澄粉和糯米粉混合，加少许水烫成雪花面，揉成面团。

6、再分成一大一小两块面团，分别加入南瓜茸和豆沙及可可粉揉成两种颜色的面团。

7、把豆沙面团搓条下剂子。

8、包入馅心--米酒冻块。

9、做成酒坛的形状。

10、取一小块黄色面团擀薄，用刀切成四方形。

11、把方形黄色面皮包住坛口。

12、搓一根细条扎一下，就做成了一个小酒坛子，

13、做好是米酒坛子放入蒸笼蒸6分钟左右。

14、咬开坛口，就可以喝到酸甜的米酒汁了。

菜谱简介

用豆沙加入面团中形成陶土的颜色，包入米酒冻，做成酒坛的形状。蒸熟后的小酒坛就真有一口香甜的米酒了。

小常识

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