红油海藻凉粉的做法

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主料

螺旋藻凉粉(300g)

辅料

黄豆(50g)，大蒜(5瓣)

厨具

其它、平底锅

步骤

1、先炸个酥黄豆：黄豆加清水泡发后擦干水分，凉油入锅，慢慢炸至熟透，晾凉至酥脆；

2、海藻凉粉切成长条，放进容器；

3、大蒜压成泥，加入盐和香油拌匀备用；

4、冰糖捣成碎末；

5、加入酱油和醋，搅拌均匀，尽量使冰糖溶化；

6、先将蒜泥汁倒在凉粉上；

7、再倒冰糖酱油醋汁；

8、撒上酥黄豆；

9、浇上辣椒油；

10、吃前拌匀即可。

菜谱简介

螺旋藻凉粉，搭配简单的川味儿红油酱汁，寡淡无味也变得麻辣鲜香、酸酸甜甜，当做餐桌角落的一个小菜，换换口味很不错——

小诀窍

1、海藻凉粉可以用其他任何凉粉、凉皮代替。
2、黄豆可以换成花生米。
3、冰糖也可以用白糖代替。
4、再加上些黄瓜丝、香葱丝什么的就更好吃了，我家小朋友不让加，宁愿白口吃黄瓜，不准“坏了”凉粉味儿。

小常识

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