蝴蝶豇豆的做法

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主料

豇豆(适量)，芝麻酱（或花生酱）(适量)，大蒜(适量)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备材料：豇豆、芝麻酱（或花生酱）、大蒜。

2、豇豆泡洗干净，下入开水锅中汤熟，在开水锅里加入少量食盐、食用油可保持豆角颜色鲜绿。

3、煮熟的豆角捞到凉开水盆中凉透沥净水。

4、熟豆角截成25公分的段，取2根放置菜板上。

5、取一根卷成卷留2公分长度做蝴蝶的触角，用牙签横穿固定。

6、另一根同样卷成卷反方向用刚才步骤5的豇豆卷牙签固定在一起。

7、豇豆蝴蝶做好了。

8、同样做出更多的蝴蝶卷。

9、麻汁酱用温水、盐、鸡精调制成稀糊状制成碗汁（喜欢的在加一些蒜泥进去）。

10、豇豆蝴蝶卷和碗汁一起摆盘上桌。

菜谱简介

豇豆是广受中国老百姓欢迎的大众菜，北方就直接称之为豆角，麻汁豆角更是健康的一道美食，今天做一款蝴蝶麻汁豇豆，翩翩蝴蝶飞入您的餐桌，大人喜欢，孩子也有食欲，招待客人更是登得了大雅之堂！

小诀窍

1、豆角用白醋泡10分钟用清水冲洗干净，再用碱水（半盆清水叫一调味勺食用碱）泡10分钟，冲洗干净去除农药。
2、烫煮的开水锅里加适量盐和食用油菜色更鲜绿。
3、牙签象牙签肉吃法一样不能吃哟，小宝宝要在成人监护下食用。

小常识

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

理中益气；

健胃补肾、和五脏；

调颜养身、生精髓、止消渴。

1.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；

2.芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；

3.芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；

4.芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；

5.芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；6.常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。

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