素水煎包的做法

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主料

面粉(500克)，水(270克)，酵母粉(4克)

辅料

粉条鸡蛋韭菜(适量)

厨具

电饼铛

步骤

1、1，面粉内加入酵母粉与适量温水，和成稍软一点儿的面团，发酵至二倍大。

2、2，发面的时候调馅。鸡蛋炒熟切成小块。

3、3，粉条煮熟晾凉剁碎。

4、4，韭菜洗净控干水切碎。

5、5，姜切成末。

6、6，锅中放入少许油，油热后下入甜面酱炒出香味。

7、7，把粉条放入盆内加入炒好的甜面酱拌匀，再加入盐，味精，姜末，十三香，香油拌匀，然后加入切碎的鸡蛋拌匀。

8、8，在韭菜中先加入适量香油拌匀

9、9，再与粉条鸡蛋拌匀，盖上盖焖三十分钟。

10、10，把醒好的面团用手搓成细条，分成适当的小面剂。

11、11，擀成中间厚，两边薄的小圆片

12、12，包上馅，包成自己喜欢的形状。

13、13，电饼铛预热后，刷上少许底油，把水煎包生坯排放在铛内。

14、14，煎至底部上色挺硬后，倒入面粉与水调成的面糊水。

15、15，盖上盖煎制。

16、16，待面糊水煎干后，沿铛边浇上一圈油，再煎一二分钟。

17、17，色泽金黄，底部酥焦，里面暄软咸香的水煎包就做好了。

18、成品图

19、成品图

小常识

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